En estos días, la industria de la salud y el bienestar siempre ofrece nuevas opciones de dieta. Esto tiene sus puntos buenos y malos, por supuesto.
En el lado bueno, todos estamos construidos de manera diferente y nuestros propios sistemas únicos funcionan mejor con ciertas formas de comer que con otras. ¡La variedad es la sal de la vida! Lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra. Por ejemplo, tal vez lo tuyo sea una dieta principalmente de frutas . O, tal vez, lo tuyo sea el alto contenido de proteínas y el bajo contenido de carbohidratos. Cualquiera que sea la especia de tu vida, puedes apostar que hay una dieta que puedes probar.
El lado no tan bueno es que a menudo nos encontramos con dietas que van a los extremos en lo que puede comer, lo que a menudo también causa ramificaciones extremas en la salud. Las dietas de moda realmente no están donde están, y si no tiene mucha precaución al embarcarse en una nueva forma de comer, podría hacer mucho más daño que bien.
El ayuno: no es una moda pasajera
Cuando pensamos en el ayuno, podemos pensar en el gurú posado pacíficamente en su cojín de meditación, o tal vez incluso en una huelga de hambre. Pero en los últimos años, el ayuno se ha vuelto más común . Se ha prestado mucha atención al ayuno intermitente, en particular, no exactamente como una «dieta» per se, sino como una forma de comer. En otras palabras, no es una excepción que adoptarías en la forma en que comes, solo para bajar 10 libras rápidamente. En cambio, es la regla por la cual ha elegido alimentar su cuerpo todos los días.
La premisa del ayuno intermitente es que usted simplemente restringe su alimentación a un cierto conjunto de horas cada día, por ejemplo, de 11 a. m. a 7 p. m. No haces mucho seguimiento de lo que se consume durante ese tiempo a menos que, por supuesto, quieras hacerlo. El único requisito real es que no consuma calorías fuera de las horas asignadas. ¿Por qué? Esencialmente, estás tratando de hacer que tu cuerpo funcione de la manera más eficiente posible con lo que sea que le des.
Autofagia y ayuno
Los estudios han demostrado que el ayuno intermitente es una excelente manera de impulsar un proceso conocido como autofagia, que en términos muy simples es esencialmente cuando las células sanas comen células no sanas, lo que hace que su cuerpo funcione de manera más eficiente con las células más fuertes. (1)
Los científicos y dietistas parecen estar de acuerdo en general en que este método particular de comer puede ser beneficioso. Esto es un poco raro, ¡así que sabes que debe ser bueno!
Entra el Dr. Valter Longo. Ha construido una base completa de investigación muy respetada en torno a la premisa de que el ayuno es excelente para el sistema inmunológico humano en particular. Ha realizado innumerables experimentos sobre el ayuno, trabajando con algunas de las mentes más brillantes de la industria. Según un artículo de 2014 de las noticias de la Universidad del Sur de California sobre un estudio de Cell Stem Cell , «los ciclos de ayuno prolongado no solo protegen contra el daño del sistema inmunitario, un efecto secundario importante de la quimioterapia, sino que también inducen la regeneración del sistema inmunitario, cambiando las células madre de un estado latente a un estado de autorrenovación.” (2)
Esto es enorme, tanto para las personas que intentan reconstruir sus sistemas como para las personas que desean evitar los efectos del envejecimiento durante el mayor tiempo posible.
Del sitio web del Dr. Longo: La Fundación Valter Longo apoya la investigación destinada a desarrollar rápidamente terapias integradoras, creativas y económicas para el tratamiento de enfermedades graves y la identificación de estrategias para prevenir enfermedades y promover vidas más largas y saludables. (3) Qué misión tan fantástica.
¿Qué es el ayuno?
El ayuno se considera tradicionalmente como la abstinencia total de alimentos y bebidas durante un período de tiempo determinado. Su cuerpo necesita una cierta cantidad de calorías para funcionar de manera eficiente. (De ahí viene la idea de que una persona promedio necesita 2000 calorías por día).
Entonces, profundizando un poco más en esta idea del ayuno , si una persona consume solo 500 calorías en un día, eso también se consideraría ayuno. No están consumiendo las calorías que su cuerpo necesita para respaldar todos sus sistemas de manera efectiva.
Es en este punto óptimo donde trabaja el Dr. Longo.
La «dieta que simula el ayuno» que desarrolló es exactamente lo que parece: de hecho, está consumiendo calorías, pero no lo suficiente como para considerarse una cantidad «normal», por lo que, técnicamente hablando, está ayunando. Al consumir sus comidas estrictamente proporcionadas, estarás ayunando de manera efectiva mientras sigues recibiendo la nutrición que tu cuerpo necesita.
