Cuando busco en Google “régimen de alimentación de ADN”, lo primero que veo son cuatro anuncios de varias empresas que hacen afirmaciones imprecisas sobre el uso de resultados de pruebas genéticas para crear sugerencias de comidas personalizadas. Estas empresas son parte de la tendencia creciente de la dieta personalizada (o «dieta de precisión»), a través de la cual se ofrecen planes de salud y/o productos a los clientes en función de su información de salud única, desde hábitos de vida y microbios intestinales. organismo a, sí, ADN. Francamente, el concepto de recibir una recomendación dietética basada principalmente en sus genes es convincente. Cada vez más personas se están volviendo modernas con la idea de que las dietas genéricas casi siempre fallan cuando se trata de perder peso, y que no existe una forma única de comer que asegure la salud. Sin embargo,
Jennifer Williams, de 42 años, se hizo una prueba genética a través de 23andMe en 2017. «Me desconcerté con mis resultados después de adquirirlos», se dice a sí misma. Y cuando se dio cuenta de que podría enviar sus resultados a una empresa de bienestar para una dieta personalizada y sugerencias de ejercicios, se sintió intrigada.
Williams dice que «técnicamente» coincide con la definición médica de una persona con problemas de peso, pero se ha esforzado mucho «para que eso no le importe una mierda», especialmente porque los estudios muestran que el IMC es una medida menos que perfecta del total. bienestar Y aunque el peso no es necesariamente un factor determinante de la salud del corazón en particular, Williams temía que podría enfrentar «una gran caída de la salud cardiovascular» como la que experimentó su madre. “Creía que profundizar en la dieta (y en menor medida en la salud; sé lo que me gusta hacer en cuanto al ejercicio) podría ser fascinante”, dice.
Sin embargo, cuando llegaron la dieta y los consejos de entrenamiento de Williams, se sintió decepcionada. Aunque se «personalizaron» principalmente en función de su ADN, parecían imprecisos y nunca muy procesables. Por ejemplo, la evaluación indicó una «sensibilidad excesiva» a los carbohidratos. “Los genes en este panel afectan la forma en que metabolizas y asimilas los carbohidratos refinados, y el impacto mixto de tus variantes te coloca con un impacto apenas elevado, lo que significa que estás mucho menos posicionado para cuidar el consumo adicional de carbohidratos que la mayoría”, dice su informe.
Hubo otros resultados igualmente normales (sensibilidad baja a las grasas saturadas, mayor necesidad de omega-3, niveles regulares de vitamina B y ácido fólico, mayor sensibilidad a la sal y más) que llegaron con explicaciones igualmente resumidas como: “Es posible que esté en una posición más alta que la mayoría”. cuidar el consumo de grasas, genéticamente hablando.” Luego hubo elementos de recomendación que se alinearon con las mismas sugerencias normales que escuchamos a menudo: «Se recomienda encarecidamente que coma suficientes cantidades de antioxidantes» y «Se recomienda encarecidamente que incorpore ácidos grasos omega-3». 3 ácidos grasos en su dieta diaria”.
Según los investigadores, hay una razón por la cual los planes de alimentación de ADN «personalizados» promocionados por estas empresas de salud están repletos de jerga científica generalizada y sugerencias gratuitas que no incluyen garantías: simplemente no hay pruebas suficientes para una dieta realmente personalizada basada en genes. planes
¿Qué debe hacer el ADN con la dieta?
“Intentar saber cómo lo que comemos afecta nuestros genes es tremendamente difícil”, dice a SELF Monica Dus, PhD, profesora asistente de biología molecular, móvil y del desarrollo en la Universidad de Michigan. “Por un lado, todo lo que comemos es esa combinación extraordinariamente avanzada de cosas”. Hay muchas vitaminas diferentes (carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales) en cada comida, además de otras sustancias no nutritivas como residuos químicos, colorantes y sustancias adicionales de las que ni siquiera nos enteramos, dice el Dr. Dus.
