Con las palmas hacia abajo, la primera pregunta que se le hará a un vegano es: «¿Pero de dónde obtienes tu proteína?» Si bien existen fuentes de proteínas veganas, y en muchos tipos y sabores diferentes, no es una pregunta completamente fuera del campo izquierdo, dado que las principales fuentes de proteínas que la mayoría de la gente conoce son productos de origen animal. Las variedades preferidas de alimentos con alto contenido de proteínas: carne de res, gallina, pescado, pavo, cerdo y mariscos están todas prohibidas en una dieta vegana, de hecho. Y también lo son algunas de las mejores comidas vegetarianas ricas en proteínas, como huevos, leche, yogur y proteína de suero en polvo.
Afortunadamente, sin embargo, hay muchas comidas veganas sabrosas y ricas en proteínas que puedes disfrutar, simplemente deberías ser un poco más intencional al respecto. “La mayoría de los veganos pueden comer bien con una planificación adecuada de las comidas”, dijo Beth Kitchin, Ph.D., RDN, profesora asistente en el departamento de ciencias de las vitaminas de la UAB, a SELF. La Academia de Dieta y Dietética está de acuerdo en que, por lo general, la mayoría de las personas que siguen dietas veganas y vegetarianas cumplen o superan sus necesidades de proteínas, siempre que consuman suficiente energía en general.
El secreto es descubrir las mejores apuestas para la proteína vegana y mezclarlas. Varias de sus fuentes de proteínas de origen vegetal no solo son más deliciosas y saciantes, sino que también ayudan a asegurarse de que cubre sus bases para obtener todos los aminoácidos importantes, o bloques de construcción de proteínas, que su cuerpo necesita de los alimentos, como SELF ha definido . Mientras que las proteínas animales comprenden todos estos aminoácidos importantes, la mayoría de las proteínas vegetales carecen de uno o dos, un déficit que también puede compensar consumiendo una amplia gama de fuentes de proteínas veganas que pueden complementarse entre sí, Christopher Gardner, Ph.D. , profesor de investigación de drogas en el Centro de Análisis de Prevención de Stanford, ha informado a AUTO.
Bien, entonces, ¿qué tipo de alimentos vegetales estamos viendo aquí? Frijoles (tantos frijoles), semillas, nueces, mantequillas de nueces,las lentejas, los cereales integrales, las leches vegetales seguras, los productos a base de soja y las proteínas en polvo a base de plantas son el lugar perfecto cuando busca proteínas vegetales. (Lamentablemente, en realidad no hay verduras precisas con alto contenido de proteínas por porción). Y por cierto: si bien los veganos declarados y las personas con dietas basadas en plantas en particular podrían encontrar útil esta lista de fuentes de proteínas veganas, la La realidad es que cualquier persona que busque diversificar su consumo de proteínas, y su régimen alimentario en general, puede beneficiarse de la adición de comidas vegetales extra ricas en proteínas. Como beneficio adicional, las fuentes de proteínas veganas suelen ser más ricas en fibra que las proteínas animales y contienen antioxidantes, principalmente sustancias químicas vegetales relacionadas con los beneficios para la salud optimista, además de otras vitaminas y minerales nutricionales.
Entonces, ya sea que esté viviendo ese estilo de vida libre de productos animales o simplemente deseando hacerlo, o simplemente cambiando regularmente a un régimen de alimentación más basado en plantas, es una buena idea tener una guía de referencia para la mayoría. Fuentes de proteínas veganas efectivas en el mercado. A continuación se enumeran algunas sustancias veganas deliciosas y versátiles para llenar para preparar cenas rápidas ricas en proteínas, refrigerios después del entrenamiento que reparan los músculos, desayunos saciantes y más. Aviso rápido: si bien proporcionamos un conteo de proteínas para cada comida basado en la base de datos de datos dietéticos del USDA, recuerde que la cantidad exacta puede fluctuar ligeramente según el modelo y la selección.
