SOJA (Y FITOESTRÓGENOS): NO NECESARIAMENTE ES MALO PARA USTED
Hay mucha publicidad por ahí de que la soya en particular es mala para ti, porque es estrogénica. Los hombres la evitan por temor a que les haga desarrollar tejido mamario (ginecomastia). Las mujeres lo evitan por temor a que pueda desequilibrar sus niveles de tiroides ya precarios, o que pueda aumentar el riesgo de cánceres hormonales.
Por el momento, sin embargo, separemos el tema de la soya específicamente de los fitoestrógenos en general (que, además de la soya, también incluyen isoflavonas como las lentejas y los garbanzos, lignanos como las semillas de lino y coumestines como el trébol rojo, la alfalfa y varios de otros botánicos).
¿Qué es un fitoestrógeno?
El prefijo fito- significa planta, por lo que los fitoestrógenos son estrógenos de origen vegetal, a diferencia de los estrógenos que su cuerpo produce naturalmente, los estrógenos bioidénticos (que son físicamente indistinguibles de los producidos por su cuerpo) o los estrógenos de origen animal como Premarin (que se deriva de la orina de caballo, y está lejos de estar libre de efectos secundarios).
Los fitoestrógenos son de 100 a 1000 veces más débiles que el estrógeno que produce su cuerpo. Lo que esto significa: ambos tipos de moléculas se unen a los receptores de estrógeno de la misma manera que una llave podría encajar en una cerradura, pero los efectos resultantes de esta combinación serán muy diferentes entre los dos.
- Si tiene muy pocas moléculas de estrógeno natural en su cuerpo, como en la menopausia, estos fitoestrógenos se unirán a esos receptores estrogénicos y los estimularán débilmente, lo que puede ayudar a mejorar los síntomas de muy poco estrógeno.
- Sin embargo, si tiene demasiado estrógeno en relación con la progesterona (como en la endometriosis, el síndrome premenstrual, algunas migrañas menstruales, etc.), entonces un fitoestrógeno seguirá estimulando ese receptor de estrógeno, pero lo hará de 100 a 1000 veces menos que la molécula de estrógeno . que de otro modo hubiera ocupado ese lugar!
En otras palabras, la función de los fitoestrógenos puede ser estrogénica O antiestrogénica, dependiendo de cuál necesite su cuerpo.
La soja como bociógeno
Sin embargo, la conexión entre la soya y la supresión de la tiroides no tiene nada que ver con su condición de fitoestrógeno. Varios otros alimentos que se consideran supresores de la tiroides (también conocidos como goitrógenos ) incluyen el mijo, los cacahuetes, los rábanos, los nabos y las verduras crucíferas crudas (como la coliflor, las coles de Bruselas y el brócoli).
Estos son alimentos muy saludables en general, ¡y sería un error evitarlos por completo! Los goitrógenos son solo un problema para la función tiroidea si ya tiene deficiencia de yodo. El yodo es uno de los minerales necesarios para la formación de la hormona tiroidea, y los bociógenos compiten con la hormona tiroidea por el yodo. Entonces, mientras su nivel de yodo no sea un problema, no necesita evitar estos alimentos, incluida la soya. Incluso si tiene deficiencia de yodo, fermentar, cocinar o cocinar al vapor estos goitrógenos los vuelve seguros para el consumo. (Los productos de soya fermentada incluyen natto, miso, salsa de soya y tempeh).
La soja como organismo genéticamente modificado (OGM)
Sin embargo (y esto es un gran sin embargo): la soya es uno de los alimentos que se modifican genéticamente con mayor frecuencia: estamos hablando del 94 % de la soya en los EE. UU. Todavía no está absolutamente claro qué tipo de ramificaciones puede tener la modificación genética en la salud, pero debido a que hay mucha evidencia que sugiere que podría haber un problema , elijo ir a lo seguro y evitar la soya transgénica.
Sin embargo, esto no siempre es tan fácil como parece. Las empresas no están obligadas a etiquetar los alimentos transgénicos como tales, y la soya es omnipresente en nuestros alimentos: se esconde en muchas cosas que nunca esperaría. Así que lea sus etiquetas ( aquí hay una lista de ingredientes que contienen soya ) y asuma que si no dice específicamente que no es OGM, entonces lo es. Non-GMO contendrá una etiqueta de non-GMO en el paquete, o será etiquetado como orgánico.
Línea de fondo:
- Como regla general, los fitoestrógenos equilibran, no son peligrosos.
- Los bociógenos deben consumirse con alimentos que contengan yodo , o cocinados, al vapor o fermentados SI ya tiene una función tiroidea baja. De lo contrario, ¡disfrútalos con moderación!
- Consume soja no modificada genéticamente.
