ADITIVOS ALIMENTARIOS: QUÉ EVITAR Mi historial familiar incluye cáncer de páncreas, por lo que me sorprendió saber que las carnes procesadas (que contienen nitrato de sodio o nitrito de sodio como aditivo) aumentan el riesgo de cáncer de páncreas en un 68 %, según un estudio de casi 200 000 sujetos de la Universidad de Hawai …